コロナ禍　日本で〝唐揚げ専門店〟の出店相次ぐ

1 ボラえもん ★ ：2021/04/15(木) 20:44:14.49

　コロナ禍の巣ごもり消費、テークアウト需要を見込んで、唐揚げ専門店の出店が相次いでいる。
すかいらーくグループは唐揚げ専門店「から好し」をファミリーレストラン「ガスト」内に併設する方法でガスト全店に展開する。
低コストの出店・運用が魅力だが、昨今の出店ラッシュはいささかオーバーストア気味にも映る。

東京・池袋駅から東武東上線の各駅停車で約10分。上板橋駅南口の「上板南口銀座商店街」を歩いて1分としないうちに、
テレビプロデューサーのテリー伊藤氏をかたどったキャラクター像が見えてくる。ここは20年6月にオープンした唐揚げ専門店「から揚げの天才」。
揚げたての唐揚げと、実家が卵焼き店を営むテリー伊藤氏監修の卵焼きをウリに、ワタミが店舗運営している。
店内に4席ほどイートイン可能なカウンター席があるが、来店客の大半はテークアウト目的だ。

そこから商店街をさらに2分ほど進むと、川越街道に突き当たる手前にファミリーレストラン「ガスト」がある。
入り口に掲げられているのは「から揚げ専門『から好し』」の看板。
すかいらーくグループは唐揚げ専門店「から好し」のガスト併設を進めていて、唐揚げメニューの店内飲食、テークアウト、デリバリーに対応している。

上板橋駅の反対側、北口の駅前ロータリーに店を構えているのが「こだわり唐揚げ から正」。
運営元はケータリング事業を展開する東京正直屋（東京・中央）で、21年2月3日に3号店としてオープンしたばかりのテークアウト店だ。
そして北口ロータリーを出てときわ通り沿いに見えてくるのが「神のからあげ」。20年11月にオープンした唐揚げのテークアウト専門店である。

上板橋駅エリアでは駅構内のファミリーマートと北口側のイトーヨーカドー、そしてヨーカドーの向かいにある専門店「福のから」でも唐揚げを取り扱っている。
そこへ冒頭の4店が、コロナ禍のここ1年以内で立て続けにオープンした格好だ。

「そういえばウチの近所にも…」と思った人も多いだろう。昨年来、唐揚げ専門店の出店が加速している。
市場調査会社の富士経済（東京・中央）によると、唐揚げをメインに提供するイートイン、テークアウト店の市場規模は、
19年の853億円から20年は23.1％増の1050億円に拡大する見通し。
21年3月9～12日に東京ビッグサイトで開催された「フランチャイズ・ショー2021」でも、唐揚げ専門店FC加盟店を募集する各社ブースがひときわ目立っていた。
21年3月21日には、ソフトバンクグループ会長兼社長の孫正義氏がTwitterで、「からやまって何だ！？　食べに行ってみたい！！」とツイートして話題になった。
さながら唐揚げ狂騒曲といった感がある。

（中略）

そんな唐揚げ専門店が、コロナ禍でさらに飛躍することになった。要因は大きく3つある。1つ目は、外食自粛と調理疲れ。
巣ごもり環境の長期化で自炊や総菜の調達が増える中、油で揚げ物を作る手間が省けて、
かつ安価な唐揚げは持ち帰りに適したメニューだった。好き嫌いが分かれず老若男女に好まれるメニューである点も好都合だ。

2つ目は比較的低コスト省スペースで出店が可能なこと。テークアウト用途であるため、店舗立地は必ずしも駅前の一等地ではなく賃料が安めのエリアでも構わない。
ワタミ運営の「から揚げの天才」では出店費用を999万円に抑えたフランチャイズモデルを開発。最短2年で投資回収が可能になっている。
同店は10坪で月商500万円を超える店が相次ぐなど、売れ行きは好調だという。10坪の店なら店員2人で回せるため、オペレーションもローコストだ。

3つ目は調理が簡単なこと。飲食店の調理場経験がなくても、フライヤーがあれば誰が作っても変わらない味に仕上がる。
同じ鶏でも焼き鳥の場合は、「串打ち三年、焼き一生」という言葉があるくらい職人技だが、唐揚げにはそこまでの奥深さはない。
業工程をマニュアル化しやすく、人も集めやすい。

（以下略、全文はソースにて）
https://news.yahoo.co.jp/articles/90ddeda2c6b16e044e4ba73d8a7293c4205f0941

（出典 live.staticflickr.com）

85 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:57:35.58

>>1
∧＿∧
( ´・ω・）　　　 　　衣の厚い唐揚げ専門店は、 長続きしない！
(ｍ9　　)

5 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:45:07.03

揚げたては誰が作っても美味いしな

12 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:46:59.86

タピオカ屋がから揚げ屋のなってたわ

18 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:48:07.03

原価は安いし調理も簡単そうだしなあ

26 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:49:26.62

結局どこが旨いんだ

29 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:50:30.84

なんっていうか、香辛料でめっちゃ味濃くした唐揚げ多くね？
辛さで素材の悪さを隠そうとしてるんちゃうか

75 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:56:31.95

>>29
バブル期後暫く後までは食べ放題の唐揚げでも美味かったが
醤油味や辛いの流行って全体のレベルは落ちたよなあ

30 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:50:31.29

チキン店は世界中にあるが
から揚げなんてのを売ってるのは日本だけ

35 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:51:39.65

ブラジル産使えばボロ儲け

39 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:51:52.16

唐揚げって割と当たり外れあるけどな
リスクが少ないわけではないと思う
よくカレーとか唐揚げはあまり当たり外れがない
とか言われがちだけどカレーも唐揚げも不味いものは
洒落にならないくらい不味い

51 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:53:26.60

で、どこが旨い？

83 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:57:33.93

>>51
黒ザンギ
座間イオンに入ってる

77 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:56:44.68

やっぱりグルメも韓国が1番だよな
気取ってなくて手頃だし

78 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:56:57.94

スーパーでほとんど見かけなくなったブラジル産鶏肉が大活躍だね

86 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:57:47.31

甘ったるい味付けの唐揚げとか化調の味が強すぎるやつとか、思い出しただけで吐き気がする

醤油とせいぜいショウガだけで片栗粉つけてカラッと揚げた奴に限る

100 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:59:38.55

>>86
それ竜田揚げ

90 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:58:19.12

一昨年のタピオカと同じ

99 ニューノーマルの名無しさん ：2021/04/15(木) 20:59:27.61

結局は増えすぎて飽きられるんだろ？